面对现在的餐饮形势,我们该如何做好经营?

POST TIME:2016-10-24 9:50:33 READ:

 QQ鍥剧墖20161024095900.jpg

开一家有口皆碑的餐厅,是每位餐饮人所希望的,但从现在的餐饮市场来看,想要实现这个美好的愿望,似乎并非易事。在竞争如此激烈的市场环境中,想要从众多餐企脱颖而出,更是困难重重,面对现在的餐饮形势,我们该如何做好经营,才能吸引消费者的目光,得到他们的认同呢? 

        精准的定位

  

  餐饮定位就跟选址一样重要,无论是传统餐饮,还是新兴餐饮,只有定好位,才能进行后续的产品研究、装潢设计、菜品定价?#35748;?#20851;工作。所以只有精准的定位,才能从同质化?#29616;?#30340;餐饮界中崭露?#26041;牽?#31361;出自身的优势。菜品、价格、服务、环境是餐企的主要核心竞争力,我们在研究菜品期间,要根据当地的消费者群体来做调查,80、90后作为市场的消费主力军,他们喜欢?#38750;?#26032;颖、时尚的东西,因此我们要懂得菜品做创新,思想得与年轻人接轨,根据他们的饮食喜好,来做相应的口味和菜品定价调整,这样的餐厅才会更加接地气,能够抓住他们的胃与心。就餐环境也很关键,可以把餐厅主题、餐具和摆设打造?#23578;?#28165;新式的风格,就能吸引到大量的年轻食客,唯有你的定位足够精准,餐厅经营才会变得更加游刃有余。

  就餐流程要改造升级

  对于到餐厅吃饭的顾客而言,他们最在意的就是能否及时享用到可口的饭菜,所以传统的就餐流程就得要进行改造升级。我们?#29615;?#25226;纸质菜单替换成电子?#20284;祝?#26082;能延长餐单的使用寿命,同时还能缓解上菜效率,为餐厅节省一笔不小的制作成本。除此之外,还可以用微餐谋来解决食客预订餐位问题,这样无论顾客何时想来餐厅吃饭,直接通过预订的方式,就能省去排队等位的时间,为消费者提供更优质、贴心的服务,从而给他们留下一个深刻而难忘的就餐印象。

  用互动来增加粘性

  

  在餐饮经营中,绝对不能少了与食客进行互动这个环节。因为这些年轻食客的?#39029;?#24230;不高,因此,用互动来增加对餐厅的粘性,就能引导他们消费,激发起他们的就餐欲望。我们可以将餐厅内的产品做成内容,发布到各个社交平台?#24076;?#26102;不时策划一些优惠活动,来将餐厅和顾客紧密联系起来。当你推出新菜肴时,?#29615;?#23601;?#20204;?名食客来免费试吃一下,调动他们的参与性,再根据这些食客的试吃意见,为新菜品做调整,不但可以避免食材的浪费,而?#19968;?#33021;挖掘到更多的潜在顾客,?#30431;?#20204;自愿为你的餐厅做免费宣传。

  人人都认为做餐饮是个稳赚不赔的行业,其实只有餐饮人才能体会到这个行业的酸楚,现在做餐饮不像过去,只要你菜品好吃,就会有顾客登门。在把菜品、服务做好的前提之?#24076;?#25105;们必须要懂?#30431;?#21183;而为,学会为经营模式进行更新迭代,这样消费者才会慕名而来,生意也会逐渐跟着好转起来!

 

15.5K

呃,好文章总是百看不厌,耐人寻味,您?#37096;?#20197;收藏分享哟 :)

斯特拉斯堡vs甘冈分析
快乐十分尾数玩法介绍 大乐透走势图新浪爱彩 天津福彩快乐十分中8 今天快乐十分开奖 四川时时平台下载 北单官网新浪 安徽时时计划软件手机版 江苏快三4期稳赢计划 广东今晚买马开奖结果 电子网页游戏好打的网站 大众麻将怎么算番图解 青海快3开奖走势图今天 赛马会历史开奖结果 福彩快三官网登录 不限id手机验证送彩金 安徽彩票快3和值走势图